|
食物疗法 多吃蔬果 远离乳癌 2003年12月01日 何一成 书田诊所家医科主任 在东方人，许多癌症如乳癌的发生率比西方国家低很多，妇女乳癌只有美国的四分之一，食物中高纤维质而低脂肪可能是原因。脂肪堆积于乳房刺激癌症的产生，而最近的研究更进一步指出，许多蔬菜水果中含有特殊的抗癌物质。 柑橘类，如柳橙、葡萄柚、柳丁、橘子等，含有的柠檬素及类黄酮，加拿大有研究指出，可抑制大鼠发生乳癌。紫葡萄连皮吃，对预防乳癌可能也有些好处，葡萄皮中所含的多酚类及花青素可防止小鼠乳房产生癌细胞，也可阻止乳癌细胞增生。 红色水果，如葡萄柚、西瓜、樱桃、石榴，含有茄红素可能也有预防乳癌的效果，在试管中茄红素可抑制人类乳癌细胞的增生。调味用的芫荽及薄荷也含有柠檬素，对乳癌的诱导及增生都有预防作用。 吃些全麦面包也可能降低乳癌发生率，在试管中，全麦的萃取物可抑制人类乳癌细胞的增生。东方人黄豆制品吃得很多，它的纤维质高而脂肪含量低可减少癌症的发生。另外，黄豆中含有的异黄酮，有抗氧化、防止不正常的血管增生；大鼠等动物实验中可抑制乳癌的发生。也有报告指出，怀孕时吃些黄豆，胎儿长大后乳癌的发生率也较小。 日本一项小鼠的研究发现，苦瓜与姜放在饮水中，可抑制乳癌的发生。高丽菜及甘蓝等蔬菜，对预防乳癌可能有些效果。一研究指出，甘蓝菜的某些成分如引朵类及花青素，可抑制小鼠乳癌细胞的增生，这些成分可能可去除体内的致癌物。 喝些绿茶对预防乳癌也是好的，其中含有的儿茶素可抑制肿瘤的血液供应。调味料也有一些抗癌的研究，咖哩粉中含有的姜黄素，有研究发现可降低乳癌的发生率，此种抗癌的功能可能与他抗氧化及抗发炎的作用有关。
|